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 ，以及红烧鲈鱼的鲈鱼家常做法大全窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，家大全不要忘了收藏本站哦。全红窍门

本文目录

1. 红烧鲈鱼正确方法
2. 红烧鲈鱼的烧鲈做法
3. 红烧鲈鱼的家常做法

红烧鲈鱼正确方法

材料 ：鲈鱼1条 ，辅料 ：盐2克
，家常蚝油2克，做法高汤60克，红烧红烧酱油2克，鲈鱼干香菜2克，家大全油15克 ，全红窍门料酒10克，烧鲈胡椒粉1克，家常葱3克，做法姜3克，红烧蒜3克，花椒1克

步骤1鲈鱼收拾干净，表面割出花刀，加入盐、料酒 、胡椒粉
，腌制15分钟

步骤2不沾锅里倒入油
，放入鱼 ，小火煎至定型后再翻面，两面煎至金黄 。

步骤3用余油把葱 、姜 、蒜、花椒炸香。

步骤4倒入红烧酱油和蚝油 。

步骤5加入半碗高汤
，放入干香菜 ，炖至汤汁略稠。

步骤6先用锅铲将鱼盛出盘中
，再将锅里的汤汁浇到鱼身上。

红烧鲈鱼的做法

主料：鲈鱼1条 。

辅料
：盐2克、糖5克  、?2根 、姜1块、蒜一头、酱油25克、油膏20克、料酒适量
。

红烧鲈鱼的做法步骤如下：

1、准备材料。

2
、鲈鱼处理干净后 ，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用 。

3、九阳轻奢派不沾锅中倒入少许油
，热锅冷油
。

4、等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼放入锅中 ，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动一下锅，然后翻面继续煎另外一面至微黄。

5、等鱼的两面都煎好即可盛出备用
 ，锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。

6 、放入煎好的鲈鱼 。

7、倒入料酒、金兰酱油和金兰油膏 。

8、放入盐和糖，倒入适量清水，大火煮沸后转小火20分钟左右，最后大火收汁，出锅装盘 ，撒入青红辣椒丝做装饰即可。

红烧鲈鱼的家常做法

1 、主料 
：鲈鱼1000克
。辅料 ：豆豉120克 。调料：大葱15克 、姜10克 、花椒5克
、大蒜（白皮）10克、香叶3克
、植物油50克 、酱油20克
、黄酒15克、白砂糖10克。

2 、鲈鱼宰杀洗净、沥干水分；

3、两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味
，用盐里外抹一遍
，腌制二十分钟左右待用；

4
、姜、蒜切丝待用；

5
、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）；5、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜；花椒。

6、然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄；

7 、倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈
、香叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧；

8、等烧到鱼身可以用锅铲拨松
，汤汁微微收干，撒上香葱 ，出锅装盆 。

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